Voor als je echt iets te vieren hebt of een echt feestelijk kado wilt geven. Helder roze. Imponeert de neus met de typische bloemige geur van de Pergola Rosso, nuances van rode vruchten, wilde bessen en zure kersen. De mond is overweldigd door de versheid, de intensiteit en de lange afdronk. Past prima als aperitief bij vis en Italiaanse charcuterie.
Druivenras: mix van Sangiovese en Aleatico
Oogstmethode: met de hand geoogste druiven in kleine kratten
Bodem: zand / leem
Vinificatie: Charmat of Martinotti methode, nagisting in stalen vaten in contact met gisten gedurende 60 dagen.
Rijping: 3 maanden in roestvrij stalen vaten, 3 maanden fermentatie en 2 maanden in de fles
Alcohol percentage: 11,5% - 12%
Serveertemperatuur: 8°C - 10°C
Proefnotities
Helder roze. Imponeert de neus met de typische bloemige geur van het gebruikte druivenras, nuances van rode vruchten, wilde bessen en zure kersen. De mond is overweldigd door de versheid, de intensiteit en een langdurige effect.
Wijn-spijs combinaties
Als aperitief bij vis en Italiaanse charcuterie
