Mousserende witte wijn. Strogeel van kleur, sprankelend met een lichte mousse. De geur is fris met nuances van wit fruit en delicate aroma’s van bloemen. De smaak is prettig zacht met daarna een terugkerende frisheid. Heerlijk als aperitief en bij antipasti van vis en Italiaanse charcuterie.
Druivenras: Bianchello, oude kloon van Trebbiano
Oogstmethode: met de hand geoogste druiven in kleine kratten
Bodem: zand / leem
Vinificatie: Charmat of Martinotti methode, nagisting in stalen vaten in contact met gisten gedurende 60 dagen.
Rijping: 3 maanden in roestvrij stalen vaten, 3 maanden fermentatie en 2 maanden in de fles
Alcohol percentage: 11,5% - 12%
Serveertemperatuur: 8°C - 10°C
Proefnotities
Mousserende witte wijn. Strogeel van kleur, sprankelend met een lichte mousse. De geur is fris met nuances van wit fruit en delicate aroma’s van bloemen. De smaak is prettig zacht met daarna een terugkerende frisheid.
Wijn-spijs combinaties
Heerlijk als aperitief en bij antipasti van vis en Italiaanse charcuterie.
